Prehrana za prevenciju karcinoma & Prevenciju raka – Dijeta

Bez obzira ima li vaša obitelj povijest oboljenja od karcinoma, ili se trenutno borite s ovom bolešću, životni stil, uključujući prehranu, može napraviti ogromnu i presudnu razliku u ishodu borbe s karcinomom.

Neke vrste hrane značajno povečavaju rizik za dobivanje raka, dok drugačija prehrana pomaže vašem organizmu i pojačava imunitet. Pametnim odabirom hrana, zaštiti ćete zdravlje, osjećati se bolje, i ojačati vašu mogućnost borbe s karcinomom i ostalim bolestima.

Povezanost karcinoma i prehrane

Prehrana za prevenciju karcinomaIako su neki problemi s zdravljem neizbježni, mogućnost osobnog utjecaja na zdravlje puno je veća nego što mislite. Istraživanja pokazuju da je velika većina smrti od karcinoma direktno povezana s životnim odabirima kao što su: pušenje, konzumacija alkohola, nedostatak tjelesne aktivnosti i nezdrava prehrana.

Izbjegavanje cigareta, smanjenje konzumacije alkohola, postizanje i održavanje zdrave tjelesne mase i redovito vježbanje izvrstan su prvi korak ka prevenciji karcinoma. 

Uz navedeno, najveći pozitivan učinak na zdravlje imaju vaše prehrambene navike.

Što jedete –i što ne jedete– ima velik utjecaj na vaše zdavlje. Vaša prehrana možda hrani karcinom bez da ste toga svjesni, i uz to zanemaruje vrste hrane i snažne nutrijente koji vas mogu zaštiti od bolesti.

Primjerice, dnevna porcija mesnih prerađevina povećava vaš rizik za karcinom crijeva, dok soja i hrana od soje kao što je tofu znatno smanjuje rizik dobivanje karcinoma dojke, a voće i povrće smanjuje rizik za razne ostale učestale vrste karcinoma.

Uz male promjene prehrane i ponašanje možete znatno smanjiti rizik oboljenja.

Ukoliko već imate dijagnozu bolesti, zdrava prehrana može popraviti vaše raspoloženje i u kombinaciji s terapijom pružiti potporu vašem organizmu u borbi s izazovima bolesti.

Kontraverze vezane za pesticide, GMO i rizik oboljevanja od karcinoma

Genetski Modificirani Organizmi (GMO) su biljke i životinje s promjenjenim DNK-om u varijantama koje se ne mogu naći u prirodi i koje se ne mogu dobiti prirodnim križanjem poznatih vrsta. Najčešći razlog za modificiranje biljaka je povećanje otpornosti na pesticide i za proizvodnju insekticida.

Neka testiranja na životinjama pokazuju da konzumacija GMO-a može izazavati neke vrste karcinoma. Budući da su biljke GMO modificirane da budu otporne na herbicide višestruko se povećava njihovo korištenje.

Neke studije pokazuju da pesticidi i u malim dozama znatno povećavaju rizik za dobivanje nekih karcinoma, primjerice: leukemija, limfomi, tumor mozga, karcinom dojke, i karcinom prostate. Ipak, istraživanja o povezanosti GMO-a, pesticida, i karcinoma ostaju nedorečena.

Ukoliko ne želite riskirati u vezi GMO-a i pesticida , kupujte organsku ili lokalnu hranu od proizvođača za kojeg ste sigurni da ne koristi pesticide i GMO.

Prehrana za prevenciju karcinoma, Savjet #1: Fokus na voće i povrće za borbu s karcinomom

Zašto su voće i povrće stožerni elementi u borbi s karcinomom?

Razlog: Voće i povrće ima manje štetnih masnoća, a više vlakana, i više nutrijenata za borbu s karcinomom. Ta tri elementa zajedno pružaju potporu vašem imunom sistemu i pomožu tijelu u borbi s karcinomom. U današnje vrijeme, većina ljudi treba poduplati količine koje konzumira da sačuva zdravlje i da pojača prevenciju i borbu s karcinomom.

Iako ne postoji jedna jedina namirnica kojom bi spriječili nastanak i borili se protiv karcinoma, dobro balansirana prehrana s raznovrsnim povrćem, voćem, sojom, orašastim plodovima, cjelovitim žitaricama, i mahunarkama može znatno smanjiti vaš rizik. Konzumacija raznobojnih namirnica pruža najbolju zaštitu. Biljna prehrana je bogata nutrijentima koji pojačavaju imunosni sistem i pomažu u zaštiti od stanica raka.

Voće i povrće je najbolji izvor antioksidansa kao što su beta-karoten, vitamin C, vitamin E, i selen. Ti snažni vitamini štite od karcinoma i pomažu stanicama u tijelu da normalno funkcioniraju.

Dokazi pokazuju da biljna prehrana vrlo efektivno sprječava neke karcinome. Primjerice:

  • Prehrana bogata povrćem smanjuje rizik karcinoma abdomena i pluća.
  • Konzumacija povrća koje sadržava karoten, npr. mrkve, prokulica i tikvica smanjuje rizik karcinoma pluća, usta, ždrijela i grkljana.
  • Prehrana bogata povrćem bez škroba, npr. brokula, špinat i grah štiti od karcinoma abdomena i jednjaka.
  • Konzumacija naranče, bobičastog voća, graška, feferona, tamno zelenog povrća i druge hrane bogate vitaminom C može pružiti zaštitu od karcinoma jednjaka.
  • Hrana bogata likopenom npr. rajčica, guava i lubenica, mugu vas zaštiti od raka prostate.

Najbolje je da biljna hrana bude što manje obrađena, što manje kuhana, neoguljena, neizmješana s ostalim sastojcima, da ne bude osiromašena od nutrijenata i da bude što manje promjenjena u odnosu na oblik u kojem je rasla.

Kako obogatiti prehranu voćem i povrćem za borbu s karcinomom

Postoji mnogo načina za povećanje udjela biljaka u prehrani. Dobar vizualni podsjetnik je da najmanje dvije trećine tanjura treba biti ispunjeno cjelovitim žitaricama, povrćem , mahunarkama ili voćem. Mliječni proizvodi, riba, i meso ne bi trebali zauzimati više od jedne trećine tanjura.

Uzmite u obzire da prelazak u vegetarijance nije potreban. Umjesto toga fokusirajte se na povećanje “cjelovite” hrane, hrane zadržane u izvornom obliku. Jednako tako, smanjiti udio procesirane hrane u obrocima.

Naprimjer umjesto da popijete čašu kupljenog soka od jabuke pojedite jednu jabuku. Ili pojedite zdjelicu zobenih pahuljica s grožđicama umjesto da jedete kupljene kolačiće od zobenih pahuljica s grožđicama.

  • Doručak: Dodajte voće i nekoliko sjemenki ili oraščića u doručak od cjelovitih žitarica(npr. zobenih pahuljica).
  • Ručak: Pojedite veliku salatu dopunjenu s omiljenom mahunarkom i graškom ili drugim omiljenim povrćem. Uvijek uzmite salatu i rajčicu (i neko drugo povrće) s sendvičem, koji bi trebao biti napravljen od kruha od cjelovitih žitarica. Uzmite i povrće za sastrane primjerice mrkvu, ribano zelje ili voće.
  • Grickalice: Svježe voće i povrće. Kod izlaska iz kuće ponesite jabuku ili bananu. Svježe povrće primjerice mrkva, celer, krastavci, paprika, itd. idu super s humusom. Držite pri ruci i studentski/planinarski mix orašastih plodova, sjemenki i sušenog voća.
  • Večera: Dodajte svježe ili smrznuto povrće omiljenoj tjestenini s umakom ili rižotu. Upotpunite pečenim krumpirom s brokulom i yogurtom, sotiranim povrćem, ili salsom. Zamijenite kremaste umake s sotiranim povrćem ili umakom od rajčicom s maslinovim uljem.
  • Desert: Odaberite voće umjesto bogatijeg deserta. Ili uzmite jedan red tamne čokolade.

Prehrana za prevenciju karcinoma, Savjet #2: Borite se protiv karcinoma vlaknima

Dodatan bonus kod biljne prehrane jest da povećava unos vlakana. Vlakna su dio biljke (žitarica, voća i povrća) koje tijelo ne može probaviti. Najvažnija uloga vlakana jest da održavaju probavni trakt čistim i zdravim. Također pomažu održati probavu u pokretu, i izbacuju van iz probavnog trakta tvari koje izazivaju karcinom. Prehrana bogata vlaknima pomaže u sprječavanju karcinoma crijeva i ostalih čestih karcinoma prbavnog trakta, uključujući karcinom abdomena, usne šupljine, i ždrijela.

Vlakna se mogu pronaći u voću, povrću, i cjelovitim žitaricama. Uglavnom što je hrana prirodnija i neobrađena veći je sadržaj vlakana. Vlakana nema u mesu, mliječnim proizvodima, šećeru, ili “bijelim” namirnicama kao što su bijeli kruh, bijela riža, i kolači.

Savjeti za povećanje vlakana za borbu protiv karcinoma u prehrani

  • Koristite smeđu rižu umjesto bijele
  • Zamijenite bijeli kruh s kruhom od cjelovitih žitarica
  • Izaberite mufin od mekinja umjesto kroasana ili kolača
  • Grickajte kokice umjesto čipsa
  • Jedite svježe voće kruške, banane ili jabuke(s korom)
  • Jedite pečeni krumpir s korom umjesto prženog krumpira, pomfrita
  • Uživajte u svježoj mrkvi, celeru, feferonima s humusom, umjesto prženih krumpirića
  • Koristite mahunarke umjesto mljevenog mesa u čiliju, složencima, tortiljama i burgerima
  • Pijte puno vode. Vlakna upijaju vodu  što znači da što više vlakana uključite u prehranu to više vode morate piti. Voda je također ključna za borbu s karcinomom. Stimulira imunološki sistem, uklanja odpad i otrove, i prenosi nutrijente do svih organa.

Vlaknima-bogata hrana, za borbu s karcinomom

Cjelovite žitarice: tjestenina od cjelovitih žitarica, mekinje s grožđicama, ječam, zobene pahuljice, mufini od zobenih mekinja, kokice, smeđa riža, kruh od cjelovitih žitarica

Voće: maline, jabuke, kruške, jagode, banane, kupine, borovnice, mango, marelice, agrumi, sušeno voće, šljive, grožđice

Mahunarke: leća, crni grah, grašak, pečeni grah, grah, slanutak, vojnički grah, grah s crnim točkama

Povrće: brokula, špinat, tamnozeleno lisnato povrće, mahune, artičoke, kukuruz, mrkva, rajčica, prokule

Prehrana za prevenciju karcinoma, Savjet #3: Smanjite unos nekih vrsta crvenog i obrađenog mesa

Čini se da postoji poveznica između nekih vrsta mesa i karcinoma, zašto je to tako?

Prvo, meso nema vlakana i ostalih nutrijenata koji dokazano štite od karcinoma.

Drugo, industrijski proizvedeno meso u nekim državama, kao npr. u SAD-u često sadrži antibiotike i hormone, i životinje su možda uzgojene na hrani koja sadrži GMO, markere za povećan rizik od karcinoma.

Većina crvenog mesa također sadrži zasićene masti, iako ne postoji koncenzus oko pitanja štetnosti takvih masnoća u svijetu nutricionista. Mnoge zdrastvene organizacije i dalje tvrde da zasićene masti iz svih vrsta mesa štete zdravlju, neki eksperti sugeriraju da zasićene masti iz organski, travom hranjenog mesa ne predstavljaju isti rizik kako kod industrijski uzgojenih životinja.

Nutricionisti su uglavnom slažu da obrađeno meso kao što je šunka, kobasice, hotdogovi i salame predstavlja najveći rizik, zbog nitrata i konzervansa te ostalih supstanci koje se koriste u proizvodnji ovakvog mesa.

Odaberite zdravije meso i zdravije izvore proteina

Nije potrebno izbaciti sve meso iz prehrane i postati vegetarijancem. Ali upozoravajuće je da velika većina ljudi konzumira previše industrijski uzgojenog i obrađenog mesa što je veoma nezdravo.

Rizik od pojave karcinoma znatno se smanjuje izbacivanjem životinjske hrane, odabirom zdravijeg mesa, i zamjenom mesa voćem i povrćem.

  • Rjeđe konzumirajte crveno meso. U ponekim obrocima zamjenite crveno meso ribom, piletinom ili vegetarijanskim izvorima proteina.
  • U svakom obroku smanjite količinu mesa. Porcija mesa ne bi trebala prelaziti veličinu dlana jedne ruke.
  • Koristite meso samo zbog okusa kao prilog, ne kao glavno jelo. Koristite male količine mesa zbog okusa i teksture, a ne kao glavni element obroka.
  • Jelu dodajte mahunarke i druge izvore proteina.
  • Izbjegavajte obrađeno meso kao što su hotdogovi, kobasice i salame.
  • Koristite organsko meso. Organski uzgojeno meso mora imati pristup poljima i pašnjacima, te mora biti hranjeno organskom hranom, bez GMO-a. Ne smije sadržavati antibiotike, hormone rasta, ili biti hranjeno ostatcima druge životinje.

Prehrana za prevenciju karcinoma, Savjet #4: Pametno odaberite masnoće

Prehrana bogata masnoćama povećava rizik za pojavom mnogih vrsta karcinoma. Ipak kompletno izbacivanje masnoća iz prehrane nije rješenje. Zapravo neke vrste masnoća štite tijelo od pojave karcinoma. Trik je u tome da pametno odaberemo masnoće i da ne pretjeramo s količinom.

Masnoće koje povećavaju rizik nastanka karcinoma – Najštetnije masti su trans masnoće. Ove masnoće još se nazivaju i djelomično hidrogenirana ulja, trans masnoće se stvaraju dodavanjem hidrogena tekućim biljnim uljima za dobivanje čvrstine i povećanje roka trajanja – što je jako dobro za proizvođače ulja i jako loše za vas. Dok neke masnoće – primjerice iz cijelovitih mliječnih proizvoda i jaja – mogu imati pozitivan utjecaj na zdravlje, nezdrave zasićene masnoće iz brze i pržene hrane povečavaju rizik nastanka karcinoma.

Masnoće koje smanjuju rizik nastanka karcinoma – Najbolje su nezasićene masti, koje dolaze iz izvora kao što su maslinovo ulje, orašasti plodovi i avokado. Također vaš fokus bi trebao biti na omega-3 masnim kiselinama, koje pomažu u borbi protiv raznih upala i pomažu u postizanju visoke razine zdravlja mozga i srca. Dobri izvori su losos, tuna i sjemenke lana.

Savjeti za odabir masnoća koje se bore protiv karcinoma i izbjegavanje loših masnoća

  • Ograničite konzumaciju brze hrane, pržene hrane, i pakirane hrane, hrane koja je često puna trans masnoća i nezdravih zasićenih masnoća. To također uključuje i hranu kao što je piza, čips od krumpira, razni krekeri i štapići, pomfrit i krafne.
  • Konzumirajte ribu jednom ili dvaput tjedno. Izvrsne vrste su losos, srdele, haringe, i bakalari (crni).
  • Kuhajte na maslinovom ulju umjesto na biljnom ulju ili nekom drugom nezasićenom ulju, toplo prešanom. Jedino se hladno prešana ulja proizvode bez štetnih kemikalija i velike topline.
  • Provjeravajte popis sastojaka i izbjegavajte sve s natpisom “hidrogenirano” ili “djelomično hidrogenirano” ulje, takvi natpisi su često na margarinu i preljevima za salate, i drugoj pakiranoj hrani, čak i ako je hrana bez trans masnoća hidrogeni su štetni.
  • Dodajte orašaste plodove i sjemenke žitaricama, salatama, juhi i drugim obrocima. Dobar izbor su orasi, bademi, koštice buče, lješnjaci, pekan orasi i sezamove sjemenke.
  • Koristite ulje lana u smutijima, preljevima salate, ili miješanim grickalicama. Ali nemojte kuhati s lanenim uljem, zato što kod zagrijavanja gubi svoja zaštitna svojstva.

Prehrana za prevenciju karcinoma, Savjet #5: Pripremajte hranu na zdrav način

Odabir zdravih namirnica nije jedini faktor rizika. Također je bitan način pripreme i skladištenja hrane. Način pripreme može ili korisititi ili šteti vašim naporima za prevenciju karcinoma.

Poboljšanje anti-kancerogenih svojstava hrane

Evo nekoliko savjeta kako dobiti maksimalnu korist od sjajne anti-kancerogene hrane kao što je voće i povrće:

Konzumirajte barem malo sirovog voća i povrća. Sirova namirnica sadrži najveće količine vitamina i minerala, iako kod nekih vrsta povrća kuhanje olakšava našem tijelu maksimalno izvlaćenje vitamina iz namirnice.

Najbolji način pripreme jest kuhanje na pari, samo da povrće omekša, koristeći pritom minimalnu količinu vode. Tako dobivamo najveće očuvanje vitamina. Prekuhano povrće gubi sav sastav vitamina i minerala. Ukoliko ipak kuhate povrće iskoristite vodu u kojoj se povrće kuhalo za temeljac juhe ili neku drugu pripremu hrane, tako da ipak na kraju unesete sve vitamine u vaš organizam.

Dobro operite svo voće i povrće. Koristite četku za pranje povrća. Pranje ne uklanja sve ostatke pesticida, ali ipak smanjuje preostalu količinu. Ukoliko je moguće kupujte organsku hranu, uzgojenu bez pesticida i GMO-a.

Začinite hranu s biljkama i začinima koji osnažuju vaš imuni sistem. Češnjak, đumbir, i curry(kari) uz okus dodaju vašoj hrani i nutrijente za borbu s karcinomom. Također dobar izbor začina uključuje i kurkumu, bosiljak, ružmarin i korijander. Koristite ove začine u juhama, salatama, složencima i ostalim jelima.

Savjeti za izbjegavanje kancerogenih tvari

Kancerogene tvari se nalaze u hrani i izazivaju karcinome. Kancerogene tvari uglavnom nastaju kod pripreme ili skladištenja hrane – najčešće povezano s mesom – i kad se hrana počne kvariti. Primjeri hrane koja sadrži kancerogene tvari su suhomesnati proizvodi, konzervirano meso (npr. slanina, kobasica, govedina); spaljeno ili pougljeno meso; dimljena hrana; i pljesniva hrana. Evo nekoliko savjeta za smanjenje izloženosti vašeg tijela kancerogenim tvarima:

Ne kuhajte s uljima na visokim temperaturama. Kuhanje na niskim temperaturama ili pečenje (manje od 115C) sprječava nastanak kancerogenih tvari u ulju ili masnoći. Umjesto prženja, pečenja na tavi, ili sotiranja, pripremite hranu na zdraviji način kao što je pečenje, kuhanje ili kuhanje na pari.

Smanjite roštiljanje. Paljenje ili nagorjevanje mesa stvara kancerogene tvari. Ukoliko već i odaberete roštilj kao način pripreme, nemojte prepeči meso i pecite na odgovarajućoj temperaturi (ne prevruće).

Čuvajte ulja na hladnim i tamnim mjestima, gdje ne dopire svjetlo budući da ulja brzo užežu na toplini, svjetlu i zraku(kisiku).

Uvijek birajte svježe meso, organsko, hranjeno zelenom travom. Umjesto industrijski procesiranog mesa koje je sušeno, konzervirano ili dimljeno.

Izbjegavajte hranu koja izgleda ili miriše po truleži i plijesni. Takva hrana sadrži aflatoksin, jaku kancerogenu tvar. Aflatoksin se najčešće nalazi u pljesnivim kikirikijima. Čuvajte orašaste plodove u frižideru ili zamrzivaču.

Pazite što stavljate u mikrovalnu pećnicu. Koristite papir od voska, a ne plastičnu foliju za pokrivanje u mikrovalnoj. Također uvijek koristite posude za mikrovalnu, a ne obične posude.

Pet najgorih namirnica za roštiljanje

  • Pileća prsa, bez kože, bez kosti, jako pečena

  • Odrezak, jako pečeni

  • Svinjetina na roštilju

  • Losos, roštiljan s kožom

  • Hamburger, jako pečeni

Prevencija karcinoma: Zaključci

Istraživanja pokazuju da je nastanak najmanje trećine najčešćih karcinoma moguće spriječiti promjenom prehrane i životnih navika.

10 Načina Za Smanjenje Rizika Oboljevanja Od Karcinoma

  1. Budite što je moguće više mršavi bez da postanete neuhranjeni. Prekomjerna tjelesna težina znatno povečava rizik nastanka velikog broja karcinoma uključujući karcinom abdomena, dojke, prostate, gušterače, maternice, bubrega, žuči, jednjaka i jajnika.

  2. Budite tjelesno aktivni najmanje 30 minuta dnevno. Fizička aktivnost smanjuje rizik nastanka karcinoma crijeva, maternice i dojke nakon menopauze. Nakon poboljšanja fizičke spreme ciljajte na 60 minuta umjerene aktivnosti ili 30 minuta jake aktivnosti, svakodnevno.

  3. Izbjegavajte pića s puno šečera i smanjite konzumaciju visoko kalorične hrane. Hrana s puno šečera i malo vlakana, kao što je većina brze hrane, gaziranih pića i energetskih napitaka, značajno utječe na debljanje i samim time znatno povećava rizik nastanka karcinoma.

  4. Jedite raznovrsno povrće, voće, cjelovite žitarice i mahunarke kao što je grah.

  5. Smanjite konzumaciju crvenog mesa (primjerice slanine, svinjetine i janjetine) i konzumaciju obrađenog mesa.

  6. Smanjite konzumaciju alkoholnih pića. Konzumirajte do najviše: muškarci dvije čaše alkohola dnevno, a žene jednu čašu alkohola dnevno.

  7. Smanjite konzumaciju soli i izbjegavajte trule i pljesnive žitarice. Smanjite konzumaciju procesirane hrane s dodatkom soli, cilje je ograničiti unos soli na 2.4 grama dnevno. Ne jedite trule ili pljesnive žitarice ili mahunarke.

  8. Kad god je to moguće probajte ispuniti sve potrebe organizma za nutrijentima iz hrane, a ne iz dodataka prehrani, sintetičkih vitamina i minerala.

  9. Za bebe je najbolje da budu dojene samo majčinim mlijekom do 6 mjeseci starosti, nakon toga dodajte i ostale tekućine i hranu u prehranu. Bebe koje su dojene majčinim mlijekom imaju manju šansu za pretilosti u dječjoj i odrasloj dobi.

  10. Nakon terapije, ljudi koji su preživjeli karcinom bi trebali slijediti preporuke za prevenciju karcinoma. Slijedite upute i preporuke vašeg doktora ili stručnjaka o prehrani, zdravoj težini i fizičkoj aktivnosti.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *